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干し椎茸(ほししいたけ)は

椎茸を乾燥させ保存性を向上させた食品である。干し椎茸は、乾燥により生のものよりも味や香り、旨みが濃縮されて増すため、出汁をとったり、水で戻してから煮物や佃煮にしたりする。もどし汁も出汁として利用される。また、陽に当てて干すことによって、ビタミンD2の含有量も増える。成長程度の違いから、肉厚でかさが..
update:2009年09月15日
【賢者の言葉】
・人間は誰もが考えている。インテリだけがそれを自慢しているのだ。 byボーヴォワール